您的当前位置:首页 > 关于我们 > 查八账把七关!山东屠宰环节层层把关保障猪肉质量 正文
时间:2024-06-02 22:10:01 来源:网络整理 编辑:关于我们
为保障消费者餐桌上的肉食安全,山东省畜牧兽医局印发通知,在屠宰环节发力,明确畜牧兽医部门对生猪定点屠宰厂(场)实施监督管理将核查企业“八台账”,生产屠宰过程严把七关,同时明确生
为保障消费者餐桌上的查账层层肉食安全,山东省畜牧兽医局印发通知,把关把关保障在屠宰环节发力,山东明确畜牧兽医部门对生猪定点屠宰厂(场)实施监督管理将核查企业“八台账”,屠宰生产屠宰过程严把七关,环节同时明确生猪定点屠宰厂(场)落实主体责任内容,猪肉质量要求其坚守“五个严禁”,查账层层落实三个“四不准”。把关把关保障
据介绍,山东县级以上畜牧兽医部门对辖区内的屠宰生猪定点屠宰厂(场)实施监督管理将核查八个企业台账,具体包括生猪进厂(场)验收记录台账、环节生猪宰前检验记录台账、猪肉质量待宰生猪“瘦肉精”检测记录台账、查账层层生猪屠宰和宰后检验记录台账、把关把关保障病害猪及其产品确认和无害化处理记录台账、山东生猪产品出厂记录台账、设施设备检验检测保养记录台账及运输车辆消毒记录台账。
屠宰过程将严把生猪进厂关,实地察看进厂消毒池是否有消毒药水、生猪是否耳标齐全;待宰观察关,察看是否存在场内注水或注入其他物质情况;屠宰规程执行关,察看车间环境卫生是否达标,工作人员是否有健康证明等;同步肉品品质检验关,察看是否进行三腺的摘除及病变组织的修割;出厂“两章两证”关,察看肉品品质检验合格验讫印章、动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格证、动物检疫合格证是否齐全;无害化处理关,对在进厂时检疫、检验发现的病害生猪及屠宰过程中摘除的腺体、淋巴结和修割不可食用的部分等,在监管人员监督下作无害化处理;环境卫生关,检查厂区环境卫生是否达标。
生猪定点屠宰厂(场)是生猪产品质量安全的第一责任人,此次我省对其落实主体责任内容予以了明确,其中“五个严禁”是不可逾越的红线,即严禁出借、转让生猪定点屠宰证书、标志牌;严禁未经检疫或检疫不合格、无耳标的生猪进厂;严禁注水或注入其他物质;严禁收购、屠宰、加工病害猪、死猪;严禁“两证两章”不全的生猪产品出厂。
同时,在三个关口明确“四不准”要求,屠宰关“四不准”即没有官方兽医批准的准宰通知单的不准宰、瘦肉精等违规物质检测不合格的不能宰、静养时间不足的不能宰、喷淋洗浴不干净的不能宰;下线关“四不准”即头蹄内脏不对应不准入筐(篮)、不摘除三腺的不准下线、不修割和冲洗不干净的不准下线、不检验检疫的不准下线;出厂关“四不准”即未经检疫或检验不合格的不准出厂、瘦肉精等违禁物质检验不合格的不准出厂、三腺修割品不准出厂、产品去向不明的不准出厂。
据了解,除把好屠宰关口外,山东畜牧兽医部门还将争取食药监管、公安等部门支持,不定期开展联合检查屠宰企业、肉类超市、生鲜肉专卖店、农贸市场活动,打击私屠滥宰行动。
学生党成暑期消费的“主力军”2024-06-02 22:09
汉源县公安局交警大队查获7起货车超载交通违法行为2024-06-02 22:01
让脱贫攻坚的信念深入人心2024-06-02 22:01
侨味年货“狂飙”,个个都是“显眼包”2024-06-02 21:42
再获省级荣誉!连州菜心、玉竹列入广东省地理标志培育产品2024-06-02 21:35
党建共建绿美广东 华南农业大学生命科学学院与潮州凤凰山保护区共同推进产学研深度融合2024-06-02 21:30
构建多元协作机制共护岷江流域生态环境资源2024-06-02 21:15
开展健康检查助力脱贫攻坚2024-06-02 20:56
莞虎冲垮西海固高墙!广东东莞大朗72:63胜宁夏三营镇2024-06-02 20:35
广建设计喜获华夏建设科学技术奖!正助力打造绿美广东新样板2024-06-02 20:02
市民横穿马路 影响交通秩序2024-06-02 21:48
“蒙顶山杯”第五届中国黄茶斗茶大赛今日开赛2024-06-02 21:35
歌曲MV|《菜心 心连心》2024-06-02 20:41
农户学习“充电”忙,河源和平县举办高素质农民培训班2024-06-02 20:23
召开全市检察长工作会议2024-06-02 20:12
国家统计局:2023年全国农民工人均月收入4780元2024-06-02 20:03
“等待经济”蕴含大商机2024-06-02 19:59
加强检查整改 推进创卫工作2024-06-02 19:51
揭西县五经富镇:用好用活驻镇帮镇扶村力量 助力实施“百千万工程”2024-06-02 19:45
形成持续打击欺诈骗保高压态势 保护好人民群众的“救命钱”2024-06-02 19:38